CODOS

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CODOS® SISTEMA CONTÍNUO DE HOMOGENEIZAÇÃO E MASSEIRA

Incluindo dosagem de ingredientes secos, gorduras e líquidos.

Descrição

O Sistema Codos® consiste de homogeneizador e  masseira,  incluindo  dosagem  de ingredientes  secos,  gorduras  e  líquidos. Produto final com qualidade, ou seja, sem fitas e pó.

Controle Inteligente de Tempos de Descanso

O Codos® é um sistema flexível de configuração aberta e modular que permite trocas rápidas de receitas. Ingredientes ou sobras de massas podem ser adicionados ao processo em diferentes pontos de alimentação ao longo do equipamento, que permite o controle do tempo de descanso do produto durante o processo. Materiais sensíveis, tais como flocos e pedaços de frutas podem ser adicionados à massa no final do processo com um índice de degradação mínimo.

Vantagens sobre masseiras convencionais por bateladas ​

  • Qualidade excelente e continua do produto;

  • Permite reação imediata em caso de flutuação de qualidade da matéria prima;

  • Temperatura da massa constante;

  • Rápida troca de receita;

  • Manuseio suave dos ingredientes;

  • Até 30% de economia de energia;

  • Aumento de eficiência na produção;

  • Operação totalmente automática;

  • Fácil operação.


Combinação de Homonização masseira conforme requisitos

Capacidade produtiva 500 - 8000 kg/h

Controle Customizado

O Sistema Codos®  é complementado por controles customizados.

 

O primeiro passo é pesar os ingredientes secos e misturá-los. A quantidade exata de líquidos é adicionada e a massa é homogeneizada por várias ferramentas antes de ser sovada.

 

Desta forma se aumenta a eficiência e se reduz o consumo de energia.

Exemplo de Aplicações

Produtos Forneados Frescos

  • Pão;

  • Bisnagas / Bisnaguinhas;

  • Pão de Hambúrguer;

  • Pão fatiado;

  • Pão Sírio;

  • Baguettes;

  • Massas com banho em solução alcalina antes de formar;

  • Ciabatta;

  • Pizza;

  • Tortilhas;

  • Donuts;

  • Croissants.

Produtos forneados com maior vida útil de prateleira:

  • Cookies e biscoitos;

  • Aperitivos salgados.

Confeitos:

  • Creme de chocolate;

  • Massas doces;

  • Barras de cereais.

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